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Vinaigrier 4.7L

Vinaigrier 4.7L

Vinaigrier 4.7L

Ce vinaigrier en grès émaillé est fabriquée par la manufacture de Digoin en Bourgogne. Robinet en buis fabriqué en France et bouchon en liège. Découvrez les saveurs du vinaigre « fait maison » pour parfumer vos salades, crudités, sauces, viandes...

Le grès, matière naturelle, est reconnu pour ses qualités de conservation :  C’est le matériau idéal pour préparer et garder votre vinaigre plusieurs mois, son arôme se bonifiera au fil du temps. A partir de fonds de bouteilles de vins vieux et agrémenté selon vos goûts d’échalotes, framboises, estragon… votre vinaigre prendra le parfum que vous souhaitez (relevé, doux ou fruité) et apportera une touche gastronomique personnelle à toutes vos recettes.

  • Contenance 3 litres
  • Hauteur 220 mm
  • Ø 160 mm
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Mode d'emploi

Faire tremper liège et robinet dans l'eau tiède pendant 20 minutes. Enfoncez au maximum le liège dans l'orifice du pot, puis placez le robinet. Ne jamais laisser le vinaigrier vide. Le joint en liège du robinet va sécher et ne retrouvera jamais son étanchéité (robinet qui goutte).

Préparation de la mère

Le plus simple est de vous procurer un morceau de "mère", dépôt qui se forme au cours de la fermentation du vin. Mais vous pouvez aussi laisser faire la nature en mettant un mélange (1 verre ou 2) de vinaigre et de vin dans une bouteille ouverte (ou dans le vinaigrier non couvert) ; vous obtiendrez une mère pour la préparation du vinaigre. De temps en temps, vérifiez l'épaisseur de la mère. Si elle devient trop envahissante, en enlever 60 à 80% que vous jetterez.

Préparation du vinaigre

Versez deux litres de bon vin rouge ou blanc dans le vinaigrier, posez délicatement la mère en surface et patientez deux mois. Le vinaigre peut alors être soutiré. Tous les fonds de bouteilles de vin peuvent être utilisé pour alimenter le vinaigrier. Cette préparation peut aussi être délicatement aromatisée en plaçant des framboises, de l’estragon, du thym, de la truffe, des noix fraîches...

Placez le vinaigrier dans un endroit frais de préférence.


Référence W1196
Nom Vinaigrier 4.7L
Contenance 1 pièce